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* Catación de Café * Diciembre


Sala Local, Montenegro 1764a, Ñuñoa, Chile

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El evento

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Cupping es un termino asociado a la catación de cafés, así que estaremos en Sala Local catando pero por sobre todo disfrutando de cafés con diferentes historias y sabores.

 

 

·      Introducción de tema a aprender.

 

La función principal de la catación es poder definir y diferenciar atributos de cada café, se usa principalmente en controles de calidad, pero es una manera entretenida, dinámica de conocer las características de los cafés, sin tener que ser un catador profesional.

 

·      Metodología de aprendizaje.

 

Haremos un repaso general de lo que es el café como bebida universal y del disfrute diario, conoceremos el protocolo de catación, características aromáticas, gustos básicos y por ultimo la definición de sabores, sabemos a qué sabe nuestro café y porqué?.

 

·      Objetivo.

 

Nuestro objetivo es poder quitar todas las capas que hay atrás de cada taza de café, sin importar la bolsa en la que viene, queremos compartir nuestra visión de lo que es “café”, una bebida que conecta a todas las culturas y sociedades.

 

·      Resultado.

 

Ampliar los conocimientos sensoriales de los asistentes a este workshop.

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Juan Camilo Giraldo Arias - Kamo
Barista

Hola! Soy Camilo, pero todos me llaman Kamo, soy Barista, amante de los bosques y la música, me he dedicado por muchos años al desarrollo de café, permitiendo representar a chile en dos campeonatos mundiales de baristas

• Juan Camilo Giraldo Arias
• Colombia
• 7 años de trabajo con café, realizando tareas de maestro tostador, formador de baristas, catación y ganador de dos campeonatos nacionales de barista, compitiendo en el Mundial WBC (World Barista Championship) en Amsterdam y Boston.
• Colaboraciones con Café triciclo, Roasters and Brewers, Elephant Coffee, Ventola Coffee (Antioquia – Colombia).

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Montenegro 1764a, Ñuñoa, Chile