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Curso de Fisiología y Tecnologías de Poscosecha de Cerezas + Conferencia Redagricola Santiago 2022
Proponer un protocolo de manejo de poscosecha de cereza acorde con las
causales de deterioro discutidas en el curso.
Seleccionar las tecnologías de poscosecha asociadas al tiempo de
conservación del producto.
• Identificar las variedades de cerezas más adecuadas de acorde a las
debilidades y fortalezas discutidas. Productores y exportadores de cítricos, Ing. Agrónomos, asesores, responsables de fundos/fincas, investigadores y actores principales de la cadena de producción y comercialización de cítricos.
Formato curso: Las sesiones se realizarán a través de un sistema de videoconferencia (Zoom) y serán lanzadas desde nuestra Plataforma de Educación Redagrícola, donde habrá material complementario. Las sesiones quedarán grabadas y estarán disponibles hasta 15 días finalizado el curso.
Profesor titular UC, Doctor en Ciencias de la Agricultura Pontificia Universidad Católica De Chile, M.Sc., Horticulture. Oregon State University, EUA.
Investigador asociada de la Universidad Católica de Chile y se ha especializado en implementar y controlar los procesos para el cultivo del cerezo.
Módulo IV: Variedades
Aspectos generales características positivas y debilidades.
Módulo V: Deterioro patológico
Principales enfermedades y su control.
Módulo VI: Deterioro físico: deshidratación, daños mecánicos, partidura.
Origen.
Módulo VII: Deterioro físico: deshidratación, daños mecánicos, partidura.
Sistemas de control
Módulo VIII: Deterioro fisiológico
Piel de lagarto
Pardeamiento interno.
Ablandamiento
Módulo IX: Tecnología de enfriamiento
Principios generales
Enfriamiento rápido
Módulo X: Tecnología de enfriamiento
Conservación
Transporte
Módulo XI: Tecnología de atmósfera modificada
Funcionamiento
Optimización
Módulo XII: Envases y embalaje
Línea de procesamiento.
Módulo XIII: Tendencias en innovación
Problemas actuales y sus soluciones tecnológicas futuras
Módulo I: Introducción
Estadística y comercialización
Poscosecha, oportunidades y desafíos
Módulo II: Fisiología del fruto y maduración.
Crecimiento y maduración.
Regulación hormonal.
Módulo III: Fisiología del fruto y maduración.
Maduración no climatérica
Índice de madurez, cosecha.