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Pastry Chile 2018


Le Cordon Bleu, Av. Pedro de Valdivia 1509, Providencia, Chile

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El evento

          El 2017 marcó el lanzamiento del primer congreso de pastelería y chocolatería internacional en Chile: Pastry Chile. Este 22 y 23 de agosto del 2018, Gourmet Select, junto al grupo Valrhona, darán lugar a la segunda edición, la cual se volverá a realizar dentro de las instalaciones de la escuela Le Cordon Bleu.

 

            Este 22 y 23 de agosto 2018, se llevará a cabo la segunda edición del congreso Pastry Chile. Una vez más, la escuela de gastronomía Le Cordon Bleu de la Universidad Finis Terrae, en Providencia - Santiago, será el encargado de recibir este evento único en su categoría. Durante estos dos días intensos, estrellas mundiales de la pastelería alternarán los cursos entre masterclasses y clases demo. Carles Mampel, vicecampeón del mundo de pastelería en 2004, acompañará el maestro de los bombones de chocolate, Antonio Bachour, ícono mundial de los pasteleros con más de medio millón de seguidores en las RRSS. Junto a estos, el Chileno Gustavo Sáez – elegido nuevamente este año como el mejor chef pastelero del país, y capitán de La Roja Dulce (el equipo nacional de pastelería) – será parte del evento. Adicionalmente, la edición 2018 dará la bienvenida al chef argentino Ariel Peñalva, quién viaja desde Republica Dominicana.

            A través de este congreso, los organizadores quieren que los pasteleros profesionales o aficionados tengan acceso a un nivel de pastelería internacional. La idea es abrir las posibilidades y acceder a técnicas contemporáneas, en línea con la evolución de la pastelería, a través de demonstraciones ejecutadas en vivo. El escenario gastronómico ha cambiado bastante desde los últimos 5 años en Chile, puesto que las expectativas y los niveles han subido. Por lo tanto, el objetivo de Pastry Chile es entregar un seminario de calidad por su contenido, tanto al nivel de los chefs pasteleros presentes, como de las técnicas expuestas y de los productos y materiales utilizados.

            

Pastry Chile 2018

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Entrada

Ticket Precio Cantidad
Entrada General
Gratis
  • Dónde: Le Cordon Bleu - Universidad Finis Terrae, Av. Pedro de Valdivia 1509 Providencia, Santiago
  • Cuándo: 22 de agosto de 2018 8:30 AM — 23 de agosto de 2018 6:00 PM

Este comprobante le da acceso al congreso de Pastelería Internacional Pastry Chile 2018, el 22 y 23 de agosto en Le Cordon Bleu, Universidad Finis Terrae. La entrada incluye almuerzos y regalos. No se acepta devolución.

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Muy fácil: una vez completada tu inscripción en Welcu, los recibirás en tu correo electrónico y los puedes llevar en tu celular o de forma impresa al evento.

Los Chefs

Antonio Bachour
Chef Pastelero

Antonio Bachour, ícono mundial de los pasteleros y maestro de los bombones de chocolate, con más de medio millón de seguidores en las RRSS. Dueño de tiendas de referencia en EE.UU, trabaja con la escuela Valrhona de Brooklyn en New York.

Carles Mampel
Chef Pastelero

Carles Mampel, fue vicecampeón del mundo de pastelería en 2004 en equipo con Jacob Torreblanca. Durante toda su carrera se confrontó a competencias las más altas a través del mundo. Lanzó en 2017 la marca CM - Carles Mampel - líder en capacitación y asesoría internacional.

Gustavo Saéz
Chef Pastelero

Gustavo Sáez, Chef Pastelero del restaurant icono 99 en Santiago, elegido nuevamente en 2018 como el mejor chef pastelero del país. También capitán de La Roja Dulce (el equipo nacional del Mundial de pastelería) desde 2016. En 2016 La Roja Dulce participó a la copa maya y se cualificó en la competencia mundial. Este año - acompañado por Hans Ovando- vuelva a representar Chile en el Concurso de Pastelería más duro del Mundo.

Ariel Peñalva
Chef Pastelero

Ariel Peñalva, chef Argentino, viajará desde Republica Dominicana para compartir su experiencia de chef pastelero de un grupo de 3 restaurantes.

Programación

22 de agosto de 2018

Convocatoria

Master Class de Antonio Bachour

Organizado en el anfiteatro de la Universidad Finis Terrae.

Almuerzo

Incluido en el cupo.

Master Class de Ariel Peñalva

Organizado en el anfiteatro de la Universidad Finis Terrae.

23 de agosto de 2018

Convocatoria

Master Class de Carles Mampel

Organizado en el anfiteatro de la Universidad Finis Terrae.

Almuerzo

Incluido en el cupo.

Master Class de Gustavo Saéz

Organizado en el anfiteatro de la Universidad Finis Terrae.

Organizadores y Colaboradores

Le Cordon Bleu

Av. Pedro de Valdivia 1509, Providencia, Chile