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Vacío: módulo presencial en Valparaíso Técnicas de cocina Sous Vide ¡Precio promocional!


Sede INACAP Valparaíso, Acceso Av. España 2250, Valparaíso, Chile

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El evento

Dirigido a profesionales de la gastronomía y a público general que desee ampliar y profundizar sus conocimientos en la técnica de cocina al vacío ( sous vide).

Los objetivos principales a la hora de cocinar son lograr jugosidad, sabor, terneza, estandarización, alargamiento de vida útil del producto e higiene. Estos seis aspectos son muy importantes en la cocina, sobretodo en la cocina profesional. Es muy difícil lograr estos objetivos y estandarizarlos, pero gracias a la técnica de cocción al vacío se pueden controlar con precisión.

 Este módulo contempla dos jornadas presenciales de 4 horas cada una y tiene un cupo máximo de 15 personas. 

Incluye: Certificado de participación

IMPORTANTE:

Para poder realizar el módulo presencial es pre requisito haber aprobado el curso online que exige una dedicación de 6 horas.

Este módulo puedes agregarlo en tu sitio web
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Tickets

Ticket Precio Fee Total Cantidad
General
$226.00 USD + $13.42 USD
  • Dónde: Sede Inacap Valparaíso, Acceso Av. España 2250, Valparaíso, Chile
$226.00 USD $13.42 USD $0.00 USD Cerrado
Alumnos, ex-alumnos y profesores INACAP
$169.00 USD + $10.29 USD
  • Dónde: Sede INACAP Valparaíso, Acceso Av. España 2250, Valparaíso, Chile
$169.00 USD $10.29 USD $0.00 USD Cerrado
  • Visa
  • MasterCard
  • American Express
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  • MasterCard
  • American Express
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Muy fácil: una vez completada tu inscripción en Welcu, los recibirás en tu correo electrónico y los puedes llevar en tu celular o de forma impresa al evento.

Speakers

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Speakers

Sumito Estévez
Subdirector de Educación Continua del Centro de Innovación Gastronómica de INACAP

Cocinero con 25 años de trayectoria en el mundo de los fogones. Escritor, locutor, docente, conductor de programas de tv, conferencista y empresario exitoso. Físico, egresado de la Universidad de Los Andes, Venezuela. Presidente de la Fundación Fogones y Bandera y actualmente Subdirector de Educación Continua del Centro de Innovación Gastronómica de INACAP. La cocina ha sido el espacio de desarrollo personal y profesional, desde donde ha formado varias generaciones de nuevos oficiantes y le ha permitido empoderar a hombres y mujeres que emprenden en el mundo gastronómico.

Programación

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Programa

1 de agosto de 2018

Módulo on line Técnicas de cocción al vacío

IMPORTANTE:
El módulo on line es pre requisito para el módulo presencial y tiene una dedicación de 6 a 8 horas.
Para las personas que se inscriban en él módulo presencial de Valparaíso es prioritario que realicen el módulo on line antes de comenzar las clases el día 28 de agosto.

28 de agosto de 2018

Día 1 Módulo presencial Técnicas de cocción al vacío

El módulo presencial tiene una duración de 8 horas, dispuestas en 2 jornadas de 4 horas cada una.

29 de agosto de 2018

Día 2 Módulo presencial Técnicas de cocción al vacío

El módulo presencial tiene una duración de 8 horas, dispuestas en 2 jornadas de 4 horas cada una.

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Sede INACAP Valparaíso

Acceso Av. España 2250, Valparaíso, Chile