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Vacío: módulo presencial en Concepción Técnicas cocina Sous Vide ¡Precio promocional!


Sede INACAP Concepción-Talcahuano, Autopista Concepción - Talcahuano 7421, Talcahuano, Chile

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El evento

El evento

Dirigido a académicos y alumnos titulados del área gastronómica de INACAP y de otras instituciones educacionales, y a chefs profesionales que deseen ampliar y profundizar sus conocimientos en la técnica de cocina al vacío o sous vide.

Los objetivos principales a la hora de cocinar son lograr jugosidad, sabor, terneza, estandarización, alargamiento de vida útil del producto e higiene. Estos seis aspectos son muy importantes en la cocina, sobretodo en la cocina profesional. Es muy difícil lograr estos objetivos y estandarizarlos, pero gracias a la técnica de cocción al vacío se pueden controlar con precisión.

Este módulo contempla dos jornadas presenciales de 4 horas cada una y tiene un cupo máximo de 15 personas. 

Incluye: Certificado de participación

IMPORTANTE:

Para realizar el módulo presencial es pre requisito haber aprobado el curso on line -que exige una dedicación de 6 horas-  antes del 15 de enero del 2019.

Este módulo puedes agregarlo en tu sitio web
Tickets

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Tickets

Ticket Precio Fee Total Cantidad
Alumnos, ex-alumnos y profesores INACAP
$169.00 USD + $10.29 USD
  • Dónde: Sede INACAP Concepción-Talcahuano, Autopista Concepción - Talcahuano 7421, Talcahuano, Chile
  • Cuándo: 15 de enero de 2019 2:00 PM — 16 de enero de 2019 6:00 PM
$169.00 USD $10.29 USD $0.00 USD Cerrado
General
$226.00 USD + $13.42 USD
  • Dónde: Sede Inacap Concepción, Autopista Concepción - Talcahuano 7421, Talcahuano, Chile
  • Cuándo: 15 de enero de 2019 2:00 PM — 16 de enero de 2019 6:00 PM
$226.00 USD $13.42 USD $0.00 USD Cerrado
  • Visa
  • MasterCard
  • American Express
  • Visa
  • MasterCard
  • American Express
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Muy fácil: una vez completada tu inscripción en Welcu, los recibirás en tu correo electrónico y los puedes llevar en tu celular o de forma impresa al evento.

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Speakers

Sumito Estévez
Subdirector de Educación Continua del Centro de Innovación Gastronómica de INACAP

Cocinero con 25 años de trayectoria en el mundo de los fogones. Escritor, locutor, docente, conductor de programas de tv, conferencista y empresario exitoso. Físico, egresado de la Universidad de Los Andes, Venezuela. Presidente de la Fundación Fogones y Bandera y actualmente Subdirector de Educación Continua del Centro de Innovación Gastronómica de INACAP. La cocina ha sido el espacio de desarrollo personal y profesional, desde donde ha formado varias generaciones de nuevos oficiantes y le ha permitido empoderar a hombres y mujeres que emprenden en el mundo gastronómico.

Programación

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PROGRAMA MÓDULO PRESENCIAL INACAP CONCEPCIÓN-TALCAHUANO

15 de enero de 2019

Día 1 Módulo presencial Técnicas de cocción al vacío

El módulo presencial tiene una duración de 8 horas, dispuestas en 2 jornadas de 4 horas cada una.

16 de enero de 2019

Día 2 Módulo presencial Técnicas de cocción al vacío

El módulo presencial tiene una duración de 8 horas, dispuestas en 2 jornadas de 4 horas cada una.

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Sede INACAP Concepción-Talcahuano

Autopista Concepción - Talcahuano 7421, Talcahuano, Chile