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Vacío: módulo presencial en Punta Arenas Técnicas de cocina Sous Vide ¡Precio promocional!


Sede Inacap Punta Arenas, Avenida Presidente Manuel Bulnes, Punta Arenas, Chile

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El evento

Dirigido a profesionales de la gastronomía y a público general que desee ampliar y profundizar sus conocimientos en la técnica de cocina al vacío ( sous vide).

Los objetivos principales a la hora de cocinar son lograr jugosidad, sabor, terneza, estandarización, alargamiento de vida útil del producto e higiene. Estos seis aspectos son muy importantes en la cocina, sobretodo en la cocina profesional. Es muy difícil lograr estos objetivos y estandarizarlos, pero gracias a la técnica de cocción al vacío se pueden controlar con precisión.

 Este módulo contempla dos jornadas presenciales con cupo máximo de 15 personas. 

Incluye: Certificado de participación

IMPORTANTE:

Para poder realizar el módulo presencial es pre requisito haber aprobado el curso online que exige una dedicación de 6 horas.

 

Este módulo puedes agregarlo en tu sitio web
Tickets

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Tickets

Ticket Precio Fee Total Cantidad
General
$226.00 USD + $13.42 USD
  • Dónde: Sede Inacap Punta Arenas, KM, Av Bulnes 4, Punta Arenas, Región de Magallanes y de la Antártica Chilena, Chile
$226.00 USD $13.42 USD $0.00 USD Cerrado
Alumnos, ex-alumnos y profesores INACAP
$169.00 USD + $10.29 USD
  • Dónde: Sede Inacap Punta Arenas, Avenida Presidente Manuel Bulnes, Punta Arenas, Chile
$169.00 USD $10.29 USD $0.00 USD Cerrado
  • Visa
  • MasterCard
  • American Express
  • Visa
  • MasterCard
  • American Express
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Muy fácil: una vez completada tu inscripción en Welcu, los recibirás en tu correo electrónico y los puedes llevar en tu celular o de forma impresa al evento.

Speakers

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Speakers

Sumito Estévez
Subdirector de Educación Continua del Centro de Innovación Gastronómica de INACAP

Cocinero con 25 años de trayectoria en el mundo de los fogones. Escritor, locutor, docente, conductor de programas de tv, conferencista y empresario exitoso. Físico, egresado de la Universidad de Los Andes, Venezuela. Presidente de la Fundación Fogones y Bandera y actualmente Subdirector de Educación Continua del Centro de Innovación Gastronómica de INACAP. La cocina ha sido el espacio de desarrollo personal y profesional, desde donde ha formado varias generaciones de nuevos oficiantes y le ha permitido empoderar a hombres y mujeres que emprenden en el mundo gastronómico.

Programación

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Programa

8 de junio de 2018

Módulo on line Técnicas de cocción al vacío

El módulo On line se abrirá en fechas distintas, ofreciendo los mismos contenidos.
Junio
-Viernes 8 de junio: el ciclo de contenidos estará disponible hasta el 25 de junio.
-Viernes 15 de junio: el ciclo de contenidos estará disponible hasta el 25 de junio.
-Viernes 22 de junio: el ciclo de contenidos estará disponible hasta el 25 de junio.

IMPORTANTE:
1. El módulo on line tiene una dedicación de 6 a 8 horas y es pre requisito para el Módulo presencial.
2. Las personas que se inscriban en él módulo presencial de Punta Arenas tienen la obligación de realizar el módulo on line antes de comenzar las clases el día 27 de junio. Por lo tanto deben inscribirse en uno de los ciclos de junio que cierran el 25 de ese mes.
3. Los días 7 y 8 de agosto se realizará un módulo presencial en la sede INACAP Arica. A los interesados se les recomienda realizar uno de los módulos on line previamente.

27 de junio de 2018

Día 1 Módulo presencial Técnicas de cocción al vacío

El módulo presencial tiene una duración de 8 horas, dispuestas en jornadas de 4 horas cada una.

28 de junio de 2018

Día 2 Módulo presencial Técnicas de cocción al vacío

El módulo presencial tiene una duración de 8 horas, dispuestas en jornadas de 4 horas cada una.

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