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Taller de quesos en el aperitivo


Sede Inacap Apoquindo, Chesterton 7028, Las Condes, Chile

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El evento

Aperitivos creativos utilizando quesos de distintas variedades, eso aprenderán quienes asistan al taller de quesos que ofrecerá el Centro de Innovación Gastronómico de INACAP en conjunto con la Escuela del Queso SANTA ROSA. Una oportunidad única de conocer más sobre este producto, sus familias y sus sabores en preparaciones distintas y novedosas. 

El taller consistirá en una sesión demostrativa en la que el chef enseñará recetas que sorprenderán a los alumnos, potenciando su imaginación y permitiéndoles comprender la correcta utilización de las variedades de quesos según el uso que se hará.  Además se ofrecerá una degustación en la que se conocerá la gran diversidad de quesos que existe hoy en el mercado. 

 

Tickets

Ticket Precio Total Cantidad
alumnos/exalumnos CFT y IP /funcionarios Inacap
$37.500 CLP
$37.500 CLP $0 CLP Cerrado
Público general
$50.000 CLP
$50.000 CLP $0 CLP Cerrado
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  • Redcompra
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Speakers

Noémie Richard

La principal expositora del taller es la directora de la Escuela del Queso Santa Rosa, Noémie Richard, de nacionalidad francesa.
Noémi es ingeniero agrónomo de la Universidad ISARA-Lyon, Francia, especializada en fabricación de quesos en la Escuela Nacional de la Industria Lechera Francesa. Tiene amplia experiencia laboral en Francia, Canadá y Chile y está dedicada actualmente a desarrollar la cultura del queso a través de instancias formativas, eventos, apoyo a la gestión de la calidad y acompañamiento a la investigación.

Patricio Qüense

La sesión dedicada a la utilización del queso en los aperitivos estará a cargo del Subdirector del Centro de Innovación Gastronómica y Chef Ejecutivo de INACAP, Patricio Qüense.
Patricio, se ha destacado a lo largo de su carrera por potenciar las tradiciones culinarias nacionales y es hoy parte del Directorio de Les Toques Blanches Chile. Ha participado como Chef conductor en el programa de televisión Recomiendo Chile divulgando la cocina chilena tradicional.
Su gran experiencia la ha adquirido gracias a su constante perfeccionamiento tanto en Chile como en el extranjero. Dentro de su carrera destaca su pasantía en España con los pasteleros Carles Mampel y Ramón Morató. Ha dictado clases para el Cullinary art School en México y ha sido miembro del equipo de chefs a cargo de las visitas presidenciales de Costa Rica y Ecuador. Ha sido jurado de grandes torneos gastronómicos y director de carrera Área Gastronomía en INACAP Apoquindo.

Escuela del Queso

La Escuela del Queso Santa Rosa nació en 2011 con el objetivo de difundir la cultura y el sabor del queso para que más personas, empresas y restaurantes puedan aprovechar todas las potencialidades de este producto que todos conocen, pero del que siempre se puede saber más.

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