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Vacío: Técnicas de cocina sous vide, módulo on line gratuito (sin horario)


ABIERTO TODO EL AÑO

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El evento

Dirigido a profesionales de la gastronomía y a público general que desee ampliar y profundizar sus conocimientos en la técnica de cocina al vacío ( sous vide).

Los objetivos principales de los chefs a la hora de cocinar son lograr: jugosidad, sabor, terneza, estandarización, alargamiento de vida útil del producto e higiene. Se trata de seis aspectos nada despreciables en cocina profesional, y todos muy difíciles de lograr y estandarizar que gracias a esta técnica se pueden controlar con precisión.

IMPORTANTE:  

  1. El módulo on line exige una dedicación de 6 a 8 horas.
  2. Para realizar el módulo on line sólo tienes que inscribirte gratuitamente en este sitio.
  3. Realizar el módulo on line NO da derecho a una certificación. La certificación se obtiene sólo realizando el módulo presencial. 
  4. El módulo on line es pre requisito para realizar el módulo presencial.
  5. Fechas módulos presenciales:
  • Sede INACAP Arica, los días 7 y 8 de agosto. 
  • Sede INACAP Temuco , los días 31 y 1 de agosto. 
  • Próximamente se abrirán módulos presenciales en otras sedes INACAP a lo largo de Chile. Estaremos informando por este medio.
  • Inscríbase en welcu.com  en el módulo presencial que sea más conveniente para usted.

 

Este módulo puedes agregarlo en tu sitio web
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Muy fácil: una vez completada tu inscripción en Welcu, los recibirás en tu correo electrónico y los puedes llevar en tu celular o de forma impresa al evento.

Speakers

Sumito Estévez
Subdirector de Educación Continua del Centro de Innovación Gastronómica de INACAP

Cocinero venezolano con 29 años de trayectoria en el mundo de los fogones. Escritor, locutor, docente, conductor de programas de tv, conferencista y empresario exitoso. La cocina ha sido el espacio de desarrollo personal y profesional, desde donde ha formado varias generaciones de nuevos oficiantes y le ha permitido empoderar a hombres y mujeres que emprenden en el mundo gastronómico.Físico, egresado de la Universidad de Los Andes, Venezuela. Presidente de la Fundación Fogones y Bandera y actualmente es el Subdirector de Educación Continua del Centro de Innovación Gastronómica de INACAP.

ABIERTO TODO EL AÑO

8 de junio de 2018

Módulo on line Técnicas de cocción al vacío

El módulo On line y sus contenidos PERMANECERÁ ABIERTO TODO EL AÑO PERMITIENDO A LOS INTERESADOS REALIZAR ESTE CURSO.

IMPORTANTE:
1.Una vez que se inscriba en el módulo on line usted recibirá un correo instructivo de bienvenida en un plazo máximo de 7 días. Luego de eso podrá acceder a la plataforma y realizar el curso.
2. Las personas que se inscriban en los módulos presenciales tienen la obligación de realizar el módulo on line antes de comenzar las clases en la sedes.

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