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POSTRES Y TARTAS Nuevas Tendencias - Taller Práctico PRECIO PREFERENCIAL


INACAP Apoquindo Centro de Innovación, Chesterton 7028, Las Condes, Chile

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El
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El evento

Una tarde de trabajo junto al chef ganador del mejor postre en el Torneo  mundial gastronóimico  Trophée Passion en  Paris 2019.. Reconocerás las técnicas de pastelería de vanguardia e innovación, como también las últimas tendencias  que hay hoy en el mercado de  producción de tartas.

No te pierdas la oportunidad de compartir trabajando recetas modernas con un completo equipo de profesionales dispuestos a entregar sus conocimientos.

Taller dirigido a los amantes de la pastelería con estudios profesionales o trayectoria pastelera.

Este módulo puedes agregarlo en tu sitio web
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Tickets

Ticket Precio Fee Total Cantidad
General
$55.755 CLP + $4.244 CLP
$55.755 CLP $4.244 CLP $0 CLP Cerrado
Alumnos/exalumnos CFT y IP /funcionarios Inacap
$41.678 CLP + $3.323 CLP
$41.678 CLP $3.323 CLP $0 CLP Cerrado
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  • Visa
  • MasterCard
  • American Express
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Roberto Muñoz

Roberto Muñoz Gallardo
Chef pastelero

Chef Profesional Chleno ganador de mejor postre en Trophée Passion Paris Francia, 2019, Integrante de la selección Chilena del Pastelería 2017 que representó a Chile en la Coupe du Monde de la Pâtisserie, Lyon, Francia 2017.

Con gran trayectoria hotelera, a cargo de Pastelerías de hoteles de 5 estrellas como cadenas Sheraton y Renaissance.
Actualmente chef asesor partelero del Centro de Innovación gastronómica INACAP, docente de la carrera de Gastronomía y Embajador de Soprole FP.

Programación

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Programación

17 de diciembre de 2019

Módulo presencial

Se desarrollarán las siguientes técnicas:
1-. Elaboración de masa sablée
2-. Rellenosde tartas de ganache de fruta
3-. Eleboración de postre semifrio sin gluten
4-. Demostración de coración de chocolate templado
5-. Montaje de tartas modernas
6-. Semifrio pulverizado de chocolate
7.- Masa Choux con craquelin
8.- Ganache montado

Mapa

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Chesterton 7028, Las Condes, Chile