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Módulo Presencial en Santiago. Técnicas de cocina al vacío; Sous Vide ¡Precio promocional!


Sede INACAP Apoquindo, Chesterton 7028, Las Condes, Chile

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El
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El evento

Dirigido a chefs profesionales, académicos y alumnos titulados del área gastronómica  que deseen ampliar y profundizar sus conocimientos en la técnica de cocina al vacío o sous vide.

Los objetivos principales a la hora de cocinar son lograr jugosidad, sabor, terneza, estandarización, alargamiento de vida útil del producto e higiene. Estos seis aspectos son muy importantes en la cocina, sobretodo en la cocina profesional. Es muy difícil lograr estos objetivos y estandarizarlos, pero gracias a la técnica de cocción al vacío se pueden controlar con precisión.

Este módulo contempla dos jornadas presenciales de 4 horas cada una y tiene un cupo máximo de 15 personas. 

Incluye: Certificado de participación

IMPORTANTE:

Para realizar el módulo presencial es pre requisito haber aprobado el curso on line  gratuito-que exige una dedicación de 6 horas- 

Este módulo puedes agregarlo en tu sitio web
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Tickets

Ticket Precio Total Cantidad
Alumnos, ex-alumnos y profesores INACAP
$112.500 CLP
  • Dónde: Sede INACAP Apoquindo, Chesterton 7028, Las Condes, Chile
$112.500 CLP $0 CLP Cerrado
General
$150.000 CLP
  • Dónde: Sede INACAP Apoquindo, Chesterton 7028, Las Condes, Chile
$150.000 CLP $0 CLP Cerrado
  • Transferencia Bancaria
  • Webpay
  • Redcompra
  • Visa
  • MasterCard
  • American Express
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  • MasterCard
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Speakers

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Speakers

Sumito Estévez
Subdirector de Educación Continua del Centro de Innovación Gastronómica de INACAP

Chef venezolano con 25 años de trayectoria en el mundo de los fogones. Escritor, locutor, docente, conductor de programas de tv, conferencista y empresario exitoso. Físico, egresado de la Universidad de Los Andes, Venezuela. Presidente de la Fundación Fogones y Bandera y actualmente Subdirector de Educación Continua del Centro de Innovación Gastronómica de INACAP. La cocina ha sido el espacio de desarrollo personal y profesional, desde donde ha formado varias generaciones de nuevos oficiantes y le ha permitido empoderar a hombres y mujeres que emprenden en el mundo gastronómico.

Programación

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PROGRAMA MÓDULO PRESENCIAL INACAP APOQUINDO

30 de julio de 2019

Día 1 Módulo presencial Técnicas de cocción al vacío

El módulo presencial tiene una duración de 8 horas, dispuestas en 2 jornadas de 4 horas cada una.

31 de julio de 2019

Día 2 Módulo presencial Técnicas de cocción al vacío

El módulo presencial tiene una duración de 8 horas, dispuestas en 2 jornadas de 4 horas cada una.

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Chesterton 7028, Las Condes, Chile