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Heladería: certificación de Técnicas profesionales Módulo Presencial Octubre ( sólo 15 cupos)

Centro de Innovación gastronómica INACAP: Sede INACAP Apoquindo- Santiago, Chesterton 7028, Las Condes, Chile

1 al 2 de octubre de 2019 de 8:00 am a 1:00 pm

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Tickets

Ticket	Precio	Fee	Total	Cantidad
ex-alumnos y profesores INACAP $205.927 CLP + $14.073 CLP Más info › Dónde: Sede INACAP Apoquindo, Chesterton 7028, Las Condes, Chile	$205.927 CLP	$14.073 CLP	$0 CLP	Cerrado
General $271.627 CLP + $18.373 CLP Más info › Dónde: Centro de Innovación gastronómica INACAP: Sede INACAP Apoquindo- Santiago, Chesterton 7028, Las Condes, Chile	$271.627 CLP	$18.373 CLP	$0 CLP	Agotado

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PROGRAMA MÓDULO PRESENCIAL HELADERÏA

1 de octubre de 2019

8:00 AM — 1:00 PM

8:00 AM — 1:00 PM: Día 1 Módulo presencial Heladería

Ingredientes usados en heladería. Su importancia y uso.
Paso a paso para la correcta confección, guarda y exhibición de un helado.
Principios básicos para balanceo y formulación. Manejo de hojas dinámicas.
Uso del helado como ingrediente en repostería de alta de cocina.

2 de octubre de 2019

8:00 AM — 1:00 PM

8:00 AM — 1:00 PM: Día 2 Módulo presencial Heladería

Confección y principios de helado a base de crema.
Confección y principios de helado a base de choclolate.
Confección y principios de helado a base de agua y fruta.
Confección y principios de helado con ingredientes estacionales.
Confección de helado formulado por los alumnos.