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Heladería: certificación de Técnicas profesionales Módulo Presencial Octubre ( sólo 15 cupos)


Centro de Innovación gastronómica INACAP: Sede INACAP Apoquindo- Santiago, Chesterton 7028, Las Condes, Chile

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El evento

Dirigido a chefs profesionales, académicos y alumnos titulados del área gastronómica  que deseen ampliar y profundizar sus conocimientos en la técnica de heladería.

 

Este módulo contempla dos jornadas presenciales de 5 horas cada una y tiene un cupo máximo de 15 personas. 

Incluye: Certificado de participación

IMPORTANTE:

Para realizar el módulo presencial es pre requisito haber aprobado el curso on line  gratuito-que exige una dedicación de 15 horas- 

Este módulo puedes agregarlo en tu sitio web
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Tickets

Ticket Precio Fee Total Cantidad
ex-alumnos y profesores INACAP
$205.927 CLP + $14.073 CLP
  • Dónde: Sede INACAP Apoquindo, Chesterton 7028, Las Condes, Chile
$205.927 CLP $14.073 CLP $0 CLP Cerrado
General
$271.627 CLP + $18.373 CLP
  • Dónde: Centro de Innovación gastronómica INACAP: Sede INACAP Apoquindo- Santiago, Chesterton 7028, Las Condes, Chile
$271.627 CLP $18.373 CLP $0 CLP Agotado
  • Transferencia Bancaria
  • Webpay
  • Redcompra
  • Visa
  • MasterCard
  • American Express
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PROGRAMA MÓDULO PRESENCIAL HELADERÏA

1 de octubre de 2019

Día 1 Módulo presencial Heladería

Ingredientes usados en heladería. Su importancia y uso.
Paso a paso para la correcta confección, guarda y exhibición de un helado.
Principios básicos para balanceo y formulación. Manejo de hojas dinámicas.
Uso del helado como ingrediente en repostería de alta de cocina.

2 de octubre de 2019

Día 2 Módulo presencial Heladería

Confección y principios de helado a base de crema.
Confección y principios de helado a base de choclolate.
Confección y principios de helado a base de agua y fruta.
Confección y principios de helado con ingredientes estacionales.
Confección de helado formulado por los alumnos.

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Centro de Innovación gastronómica INACAP: Sede INACAP Apoquindo- Santiago

Chesterton 7028, Las Condes, Chile