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Heladería certificación de técnicas profesionales: Módulo Presencial (max. 15 profesionales)


Sede INACAP Apoquindo, Centro de Innovación Gastronómica INACAP: Chesterton 7028, Las Condes, Chile

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Tickets

Ticket Precio Fee Total Cantidad
Alumnos, ex-alumnos y profesores INACAP
$205.927 CLP + $14.073 CLP
  • Dónde: Sede INACAP Apoquindo, Chesterton 7028, Las Condes, Chile
$205.927 CLP $14.073 CLP $0 CLP Cerrado
General
$271.627 CLP + $18.373 CLP
  • Dónde: Sede INACAP Apoquindo, Centro de Innovación Gastronómica INACAP: Chesterton 7028, Las Condes, Chile
$271.627 CLP $18.373 CLP $0 CLP Cerrado
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  • Webpay
  • Redcompra
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PROGRAMA MÓDULO PRESENCIAL INACAP APOQUINDO

3 de diciembre de 2019

Día 1 Módulo presencial

Ingredientes usados en heladería. Su importancia y uso.
Paso a paso para la correcta confección, guarda y exhibición de un helado.
Principios básicos para balanceo y formulación. Manejo de hojas dinámicas.
Uso del helado como ingrediente en repostería de alta de cocina.

4 de diciembre de 2019

Día 2 Módulo presencial

Confección y principios de helado a base de crema.
Confección y principios de helado a base de choclolate.
Confección y principios de helado a base de agua y fruta.
Confección y principios de helado con ingredientes estacionales.
Confección de helado formulado por los alumnos.

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