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a) Formación de la memoria.
b) Mecanismos de percepción de los gustos y aromas/sabores.
c) Formación de aromas y sabores del Café.
d) Introducción a la extracción del café.
e) Cata vertical por calidad del café.
f) Catas horizontales de 2 niveles de calidad del café (81/84 puntos SCAA y más que 85 puntos SCAA).