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La clase de este día tendrá como objetivo acercar a los alumnos a la cultura de Indonesia a través de su cocina típica.  En esta primera jornada aprenderán, entre otras cosas, los secretos de un rico “Mie Goreng” que consiste en fideos de huevo, salteados con pollo, cebollín, zanahoria, repollo, brotes de soya, y pasta de ajo y jengibre. Todo esto sazonado con salsa de soya dulce y con un toque de picante.  La clase será complementada con una interesante charla sobre la cultura indonesia. 


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Chef


Rodrigo Silva
Rodrigo Silva

Su carrera en el extranjero comenzó en Estados Unidos en la cocina del hotel Four Seasons de Jakson Hole, en el estado de Wyoming. Gracias a su gran desempeño esta misma cadena hotelera lo envió a la ciudad de Houston para que siguiera creciendo en su carrera. Después de dos años, Rodrigo decidió ampliar su horizonte de conocimientos y viajó al Sudeste Asiático. En Indonesia estudió, enseñó y viajó, aprovechando cada momento para aprender sobre la cultura, la gastronomía de este país. En Yakarta pasó a ser parte, nuevamente, de las filas del hotel Four Season y comienza su labor en la cocina donde tuvo que poner a prueba todo lo aprendido y mostrar su gran capacidad de trabajo en equipo. En el año 2014 Four Season lo trasladó a Sidney donde se desempeñó como demi chef a cargo de una de las cocinas centrales del hotel. Fue ahí donde se dio cuenta que quería compartir los sabores de Indonesia y la cocina “indo” con más gente. Vuelve a Chile el año 2015 y a fines del 2016 inaugura su restaurante Santay donde encanta y desafía a sus comensales con atrevidas preparaciones que mezclan el picante y el agridulce con suaves aromas como el jazmín. Rodrigo es egresado de nuestra escuela de gastronomía y está orgulloso de poder volver a su casa de estudios a compartir las experiencias de su exitosa carrera profesional.


Auspicia: Embajada de Indonesia y centro de innovación gastronómica INACAP