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Evarist March.: Alimentos salvajes y turismo gastrobotánico


INACAP Apoquindo, Centro de Innovación Gatronómica, Avenida Apoquindo 7282, Las Condes, Chile

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El evento

Desde la gastrobotánica Evarist March presenta  una mirada diferente para observar nuestro entorno y nos invita a aplicarlo a nuestras empresas.

Una visión innovadora del asesor  de los mejores restaurantes del mundo:  El Celler de Can Roca  y el Bulli además de  fundador y director de Natural Walks  una de las empresas de turismo más premiadas del  mundo.

Una charla que las personas ligadas al rubro de  alimentación, hotelería y turismo no deben perder!

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Conferencista

Evarist March salat

Biólogo y consultor botánico español especialista en el desarrollo de proyectos de ecoturismo que promueve la identificación y uso de plantas silvestres, algas y hongos comestibles.
Dentro de sus experiencias se destaca haber sido designado especialista en gastrobotánica de la Fundación Bulli
Consultor y formador del equipo de cocina y sala en el uso de plantas silvestres en alta gastronomía del Restaurant Español El Celler de Can Roca, catalogado entre los primeros tres del mundo desde el 2011 al 2019.
Profesor del Magister en Artes Culinarias y Dirección de Cocina de la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo. Sant Pol de Mar.
Profesor de magister del Basque Culinary Center.
Profesor de facultad de Turismo y dirección Hotelera. St. Ignasi. Univ. Ramón LLull.
Evarist es además director y dueño de la empresa Naturalwalks donde ha convertido su pasión por la naturaleza en su profesión certificando a guías en ecoturismo en todo el mundo. Esta ha sido reconocida y premiada como la mejor Experiencia Turística en Cataluña y el segundo mejor operador turístico de tours de comida y vino elegido por la Asociación Mundial de Viajes de alimentos en USA.