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Módulo II Didier Rosada: Certificación profesional de panadería tradicional (sólo profesionales)


Sede Inacap Apoquindo, Chesterton 7028, Las Condes, Chile

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Tickets

Ticket Precio Total Cantidad
General
$709.00 USD
$709.00 USD $0.00 USD Cerrado
alumnos/exalumnos CFT y IP /funcionarios Inacap
$532.00 USD
$532.00 USD $0.00 USD Cerrado
Alumnos con módulo I aprobado
$638.00 USD
$638.00 USD $0.00 USD Cerrado
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  • American Express
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Masa madre (con levaduras naturales)

4 de diciembre de 2017

Proceso de masa madre

· Elaboración de masa madre
· Uso de masa madre en producción
· Controlar la consistencia de la masa madre
· Efectos de la masa madre en el producto final

5 de diciembre de 2017

Uso de masa madre en un ambiente de producción

· Formular con masa madre
· Aplicación de la masa madre
· Pan de masa madre líquida
· Pan de masa madre dura
· Pan de masa madre con refresco

6 de diciembre de 2017

Aplicación avanzada de la masa madre

· Pan rústico
· Pan de masa madre integral
· Pan de centeno alemán
· Pan Miche

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Sede Inacap Apoquindo

Chesterton 7028, Las Condes, Chile