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Te invitamos a participar del próximo "Endeavor Talks - Antofagasta" junto a nuestro Emprendedor Endeavor y Cofundador de Notco, Pablo Zamora y su charla "Cómo reinventar la industria de alimentos". Además participará del conversatorio "Nuevos desafíos de la industria alimenticia y su impacto social" junto al chef y fundador de la Corporación Gastronómica La Chimba, Pablo Godoy y las fundadoras de Brava Revolution Food Angélica Morgado y Bárbara Morgado.
¡Los esperamos!
Equipo Endeavor
Muy fácil: una vez completada tu inscripción en Welcu, los recibirás en tu correo electrónico y los puedes llevar en tu celular o de forma impresa al evento.
Pablo Zamora es socio-fundador y actualmente Chief Science Officer en NotCo, un food-tech que está revolucionando la industria de alimentos combinando inteligencia artificial con food science para crear plant-based versiones de productos de origen animal. En 2012, Pablo fue elegido Chile’s «Top 100 Leaders» por El Mercurio.
Pablo es plant genomics researcher de profesión con un post doctorado de University of California, Davis y un doctorado en Biotechnology de la Universidad de Santiago de Chile. Durante su exitosa carrera como científico ha sido Co-Founder y Associate Director de Life Sciences Innovation Center de UC Davis, Senior Scientist in Plant Genomics en Mars Incorporated y Latin America Liaison en PIPRA (Public Intelectual Resource for Agriculture).
En Noviembre 2015 fundó junto con sus socios Matías Muchnick y Karim Pichara, NotCo.
Seleccionado Emprendedor Endeavor en el Panel Internacional de Tokyo en Julio 2019.
Entre su experiencia profesional ha trabajo en 3 universidades a lo largo del país, en las cuales se ha desempeñado en la formación de los futuros profesionales. En Antofagasta se ha especializado en el trabajo de investigación y desarrollo de la cocina de la región, trabajando con pescadores y agricultores de la zona. Ganador de Antofagasta-emprende con el proyecto “La Chimba” que busca lograr que la cocina sea una herramienta de identidad local. Además es propietario del restaurante Amares, dos veces elegido el mejor restaurante de región a nivel nacional.
En el Desierto de Atacama, en el norte de Chile, nace BRAVA Revolution Food. BRAVA en honor a la mujer atacameña, que con sus manos fuertes ha sembrado y cosechado vida en el desierto más árido del mundo.
Seleccionan frutos de esta mágica tierra para convertirlos en productos sencillos, nobles y naturales, elaborados con la energía que el sol nos entrega en este recóndito paisaje del fin del mundo.