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Semana Cervecera de Valparaíso 2019


Pontificia Universidad Católica de Valparaíso , Av. Brasil N° 2950, Valparaíso, Chile.

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El
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El evento

Este año construimos un espacio para que cerveceros y amantes de la cerveza de todos los países, vivan una experiencia cervecera inolvidable. 

Valparaíso se transforma por una semana en la capital cervecera, en donde diferentes eventos estarán sucediendo en torno a la cerveza. Queremos que conozcas la escena cervecera porteña. 

¡Compra tus entradas a la Ceremonia de Premiación en https://welcu.com/copacervezas-deamerica/festivalcervezas2019 ! Esta se realizará el sábado 31 de agosto durante el Festival Copa Cervezas de América, un evento donde podrás degustar las mejores cervezas que han competido en años anteriores de La Copa. 

¡Cerveza artesanal, identidad nacional!

Esse ano construímos um espaço para que cervejeiros e amantes da cerveja de todos os países vivam uma experiência inesquecível

Valparaíso vai se transformar, por uma semana, na capital cervejeira, com diferentes eventos ocorrendo simultaneamente. Venha conhecer a cena cervejeira santiaguina.

Cerveja artesanal, identidade nacional!

This year we built a space for brewers and beer lovers from all around the country, to live an unforgettable beer experience.

Valparaío turns into a beer capital for one week, where different events regarding beer will be happening. Get to know Santiago’s beer scene.

Craft beer, national identity!

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Programa de la Conferencia de Cerveceros

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Semana Cervecera de Valparaíso // Semana da Cerveja Valparaíso // Valparaíso Beer Week

Ticket Precio Fee Total Cantidad
Exposición de Proveedores de Cervecería Artesanal
Gratis
  • Dónde: Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Av. Brasil N° 2950, Valparaíso, Chile.
  • Cuándo: 28/08/2019 9:00 — 31/08/2019 16:00

La Exposición de Proveedores de la cervecería artesanal no tiene costo, pero todos los asistentes deben registrarse para poder ingresar.

Gratis Cerrado
Pack Full Semana Cervecera de Valparaíso
$520.00 USD
  • Dónde: Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Av. Brasil N° 2950, Valparaíso, Chile.
  • Cuándo: 26/08/2019 9:00 — 1/09/2019 10:00

$520.00 USD $0.00 USD Cerrado
Pack Conferencia 3 días
$320.00 USD
  • Dónde: Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Av. Brasil N° 2950, Valparaíso, Chile.
  • Cuándo: 26/08/2019 9:00 — 1/09/2019 10:00

$320.00 USD $0.00 USD Cerrado
Sólo Conferencia jueves 29/agosto // Conferência somente quinta-feira 29 agosto // Conference only Thursday, August 29
$190.00 USD + $10.45 USD
  • Dónde: Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Av. Brasil N° 2950, Valparaíso, Chile.
  • Cuándo: 26/08/2019 9:00 — 1/09/2019 10:00

$190.00 USD $10.45 USD $0.00 USD Cerrado
Sólo Conferencia viernes 30 de agosto // Conferência somente sexta feira 30 de agosto // Conference only Friday, August 30
$190.00 USD + $10.45 USD
  • Dónde: Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Av. Brasil N° 2950, Valparaíso, Chile.
  • Cuándo: 26/08/2019 9:00 — 1/09/2019 10:00

$190.00 USD $10.45 USD $0.00 USD Cerrado
Sólo Conferencia sábado 31 de agosto // Conferência somente sábado, 31 de agosto // Only Conference Saturday, August 31
$190.00 USD + $10.45 USD
  • Dónde: Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Av. Brasil N° 2950, Valparaíso, Chile.
  • Cuándo: 26/08/2019 9:00 — 1/09/2019 10:00

$190.00 USD $10.45 USD $0.00 USD Cerrado
Barco Cervecero
$20.00 USD + $1.10 USD
  • Dónde: Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Av. Brasil N° 2950, Valparaíso, Chile.
  • Cuándo: 30/08/2019 17:30 — 19:00
$20.00 USD $1.10 USD $0.00 USD Agotado
Tour I: 28/agosto Tour por cervecerías de Santiago// Tour por cervejarias de Santiago// Tour breweries in Santiago
$93.00 USD
  • Dónde: Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Av. Brasil N° 2950, Valparaíso, Chile.
  • Cuándo: 28/08/2019 9:00 — 19:00

Miércoles 28 de agosto (día completo + almuerzo) // Quarta-feira, 28 de agosto (dia inteiro + almoço). // Wednesday 28 August (full day + lunch) 09.00-19.00// Cervecería Coda// Viña Veramonte// Cervecería Brugge// Cervecería Quebrada// *La programación de los tours puede variar //*o cronograma da tours pode variar// *the tour schedule may change

$93.00 USD $0.00 USD Agotado
Tour II: 28/agosto Tour por cervecerías de Santiago// Tour por cervejarias de Santiago// Tour breweries in Santiago
$93.00 USD
  • Dónde: Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Av. Brasil N° 2950, Valparaíso, Chile.
  • Cuándo: 28/08/2019 9:00 — 19:00

Miércoles 28 de agosto (día completo + almuerzo) // Quarta-feira, 28 de agosto (dia inteiro + almoço). // Wednesday 28 August (full day + lunch)// 09:00-19:00// Cervecería Edelstoff// Cervecería Cerros de Chena// Cervecería Szot// Viña Odfjell// *La programación de los tours puede variar //*o cronograma da tours pode variar// *the tour schedule may change.

$93.00 USD $0.00 USD Agotado
Tour III: 28/agosto Tour por cervecerías de Santiago// Tour por cervejarias de Santiago// Tour breweries in Santiago
$93.00 USD
  • Dónde: Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Av. Brasil N° 2950, Valparaíso, Chile.
  • Cuándo: 28/08/2019 9:00 — 19:00

Miércoles 28 de agosto (día completo + almuerzo) // Quarta-feira, 28 de agosto (dia inteiro + almoço). // Wednesday 28 August (full day + lunch)// 09:00-19:00// Cervecería Mossto// Cervecería Instrinsical// Cervecería Spoh// La Montaña// *La programación de los tours puede variar //*o cronograma da tours pode variar// *the tour schedule may change

$93.00 USD $0.00 USD Cerrado
Tour IV: 29/agosto Cervecerías de Quilpué // Cercejarias de Quilpué // Quilpue's breweries
$28.00 USD
  • Dónde: Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Av. Brasil N° 2950, Valparaíso, Chile.
  • Cuándo: 29/08/2019 16:30 — 20:00

Jueves 29, 16:30-20:00: 3 cervecerías de Quilpué. // Quinta 29: 3 cervejarias em Quilpué. // Thursday 29: 3 breweries in Quilpue// Cervecería Granizo// Cervecería Barón// Cervecería Keyer// *La programación de los tours puede variar //*o cronograma da tours pode variar// *the tour schedule may change

$28.00 USD $0.00 USD Agotado
Tour V: 29/agosto Nanocervecerías de Olmué - Limache// Nanocercejarias de Olmué- Limache // Olmue and Limache´s Nanobreweries
$28.00 USD
  • Dónde: Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Av. Brasil N° 2950, Valparaíso, Chile.
  • Cuándo: 29/08/2019 16:30 — 20:00

Jueves 29, 16:90-20:00: 3 Nanocervecerías de Olmué // Quinta 29: 3 Nanocervejarias em Olmué. // Thursday 29: 3 Nanobreweries in Olmué// Cervecería 43 y medio// Cervecería MW// Cervecería DE MI AMIGO//*La programación de los tours puede variar //*o cronograma da tours pode variar// *the tour schedule may change

$28.00 USD $0.00 USD Agotado
Tour VII: Bares cerveceros con maridaje // Beer bars with pairing. //
$49.00 USD
  • Dónde: Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Av. Brasil N° 2950, Valparaíso, Chile.
  • Cuándo: 30/08/2019 16:30 — 20:00

Viernes 30 16:30-20:00: Maridaje a bares en Viña del Mar . // Sexta-feira 30: Emparelhamento com bares em Viña del Mar. // Friday 30: Pairing with bars in Viña del Mar// Bar Kunstmann// Club de la cerveza// *Bar de Norberto// *La programación de los tours puede variar //*o cronograma da tours pode variar// *the tour schedule may change

$49.00 USD $0.00 USD Agotado
Tour VIII: Bares cerveceros con maridaje // Beer bars with pairing. //
$49.00 USD
  • Dónde: Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Av. Brasil N° 2950, Valparaíso, Chile.
  • Cuándo: 30/08/2019 16:30 — 20:00

Viernes 30 16:30-20:00: Maridaje a bares en Valparaíso. // Sexta-feira 30: Emparelhamento com bares em Valparaíso . // Friday 30: Pairing with bars in Valparaíso// Altamira // Anfiteatro// El Irlandés// *La programación de los tours puede variar //*o cronograma da tours pode variar// *the tour schedule may change

$49.00 USD $0.00 USD Agotado
  • Visa
  • MasterCard
  • American Express
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Speakers

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Conferencistas

Amanda Reitenbach - "Análisis sensorial para el control de calidad en microcervecerias" - Brasil
Ingeniera Química en Alimentos y Doctora del instituto cervecero Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei en Berlin (VLB)

Una nueva manera de realizar controles de calidad en las micro cervecerías. Eso es lo que propone la ingeniera química en alimentos y especialista en cerveza, Amanda Reitenbach. En su conferencia, Reitenbach presentará esta nueva metodología donde se pueden realizar esos controles a través del análisis sensorial. Esto con pruebas sencillas, sin grandes costos involucrados y que, además, pueden abordar varias aristas.

Bia Amorim - "Cómo hacer una carrera y progresar en la industria de la cerveza" - Brasil
Sommelier de cervezas y egresada de gastronomía, con más de 18 años de experiencia en el rubro.

La Sommelier de cerveza Bia Amorim, fundadora de la consultora gastronómica “Por Obséquio” y la revista “Farofa Magazine”, expondrá sobre la actualidad de la industria cervecera en Brasil. Amorim, quien cuenta con más de 18 años de experiencia en el rubro de la gastronomía, también realizará un recorrido por las diferentes posibilidades de empleo que ofrece el mercado de la cerveza artesanal, además de realizar un análisis sobre el panorama actual en el resto de América del Sur.

Charles Bamforth - "Espuma fabulosa: obtenerla y mantenerla" - Reino Unido
Doctor de la Universidad de Hull, investigador de la Universidad Católica de Davis en California, más de 32 años de experiencia en el rubro cervecero.

El “Papa de la espuma” llega a la Conferencia de Cerveceros para exponer todas las aristas para lograr que la espuma sea estable y sustancial, factores críticos para que un cliente acepte una buena cerveza. Bamforth, quien recibió el Recognition Award de la Brewers Association, abordará desde la composición del gas, los principales inhibidores de la espuma, la apariencia de ésta, los procesos de malteado y fermentación, métodos para cuantificar la espuma, entre muchos otros tópicos.

Gordon Strong - Creando recetas para triunfar - Estados Unidos
Presidente del BJCP y única persona que ha ganado tres veces el Ninkasi Award al mejor cervecero artesanal del mundo.

Uno de los cerveceros artesanales más reconocidos a nivel global, quien ha ganado tres veces el Ninkasi Awards, llega a la Conferencia de Cerveceros centrándose en las recetas. Desde su mirada personal, Gordon Strong realizará comparaciones entre recetas decerveza casera y profesional, levantando un debate en torno al proceso creativo y a la ejecución de ellas. Todo esto, además, usando ejemplos prácticos de la guía de estilos BJCP 2015, al igual que otros estilos emergentes.

José Antonio Alcalde - "Resucitando cervezas históricas" - Chile
Doctor de la Universidad de Reading y docente del Instituto Cervezas de América y de la Pontifica Universidad Católica de Chile

José Antonio Alcalde, Doctor en Fisiología Vegetal de la Universidad de Reading, nos llevará a los inicios de la cerveza. El académico de la Universidad Católica y del Instituto Cervezas de América sostiene que actualmente es difícil encontrar descripciones en detalle de cervezas elaboradas en Chile en el pasado, mientras que las recreaciones se basan en interpretaciones de distintas aristas. Es por ello que José Antonio Alcalde describirá la recreación de distintos tipos de cerveza de la segunda mitad del SXIX en Chile.

Charles Bamforth - Malta, el alma de la cerveza - Reino Unido
Doctor de la Universidad de Hull, investigador de la Universidad Católica de Davis en California, más de 32 años de experiencia en el rubro cervecero.

La malta de cualquier cereal, pero principalmente de cebada o trigo, es el corazón de todas las grandes cervezas. El sabor, color, claridad, estabilidad, espuma y cualidades nutritivas de la cerveza están fuertemente influenciadas por la calidad de la malta. En una época en que muchos cerveceros buscan aumentar cada vez más la cantidad de lúpulos, diversificar la microflora, madera y otros extraños agregados para crear diversidad en sus cervezas, yo les pido a los cerveceros que miren larga y arduamente el gran rango de maltas que existen.

Mariano Tissone - Influencia de la levadura en la formación de aromas y sabores - Argentina
Bioquímico y máster en enología de la Universita del Sacro Cuore di Milano. Ex Maestro Cervecero de Cervecería Peñón del Águila, Argentina.

Ex Maestro Cervecero de Peñón de Águila en Argentina, Mariano Tissone expondrá sobre uno de los ingredientes básicos de la cerveza: la levadura. Bioquímico de la Universidad de Córdoba y Máster en Enología, Tissone realizará un análisis conceptual del metabolismo de ésta y su nutrición, además de su relación con el producto final, entregando las herramientas para evitar aromas y sabores no deseados, y exponiendo sobre las variables para lograr los perfiles esperados según el estilo.

Kristen England - Estilosa y lupulosa - Estados Unidos
Juez de cerveza en GABF y Grand Master V del BJCP, autor y Director de Operaciones y Maestro Cervecero en Bent Brewstillery

Kristen England nos acompañará para entregarnos sabiduría lupulosa para hacer que todas tus cervezas canten! Usando estilos de cervezas, conversaremos sobre los detalles, pormenores, los pro y contra de cómo sacarles provecho a todos tus lúpulos agregados a través de la profundidad y amplitud de cada estilo. Una charla intensa, de provecho instantáneo, fácil de usar, un piquero directo a la maravillosa sabiduría de lúpulos para tu placer.

Niko Tonks - Tendencias en la cerveza artesanal: ¿hay que seguirlas"? - Estados Unidos
Head Brewer en Fair State Brewing Cooperative, Estados Unidos.

Directamente desde Minneapolis, Estados Unidos, llega Niko Tonks, co fundador de Fair State, una de las primeras cervecerías cooperativas de Norteamérica. El estadounidense abordará las últimas tendencias de una industria que crece y cambia rápidamente, lo que puede resultar difícil y cansador para mantenerse al día. Tonks analizará técnicamente estilos de moda, sus recetas, la innovación en el rubro e intentará descifrar que es lo que le depara a la industria cervecera.

Ricardo "Semilla" Aftyka - "Cervezas extremas" - Argentina
Co fundador Cervecería Juguetes Perdidos, Argentina, con más de 23 años de experiencia en el rubro cervecero.

¿Interesado en las “Cervezas Extremas”? En la exposición de Ricardo “Semilla” Aftyka, brewmaster de Juguetes Perdidos, aprenderás todo lo que necesitas saber para desarrollar ese programa. En la conferencia de “Semilla” aprenderás sobre el programa de barricas, blending, fermentaciones mixtas, manejo de cervezas “high gravity” y técnicas de lupulado, además de otras herramientas.

Tim O'Rourke - "Sustentabilidad: salvando el planeta un grano a la vez"- Reino Unido
Fundador de Brilliant Beer Company, maestro cervecero con más de 35 años de experiencia.

Con más de cuarenta años de experiencia en el rubro cervecero, Tim O’Rourke llega a la Conferencia de Cerveceros con un mensaje enfocado en la sustentabilidad de la industria cervecera. ¿Cómo reducir la dependencia de productos no renovables? ¿Cómo mejorar el reciclaje en el rubro? Esas y otras interrogantes buscará responder O’Rourke para buscar el cuidado del medio ambiente y lograr involucrarse con los clientes como productores responsables.

Tomáš Kinčl, "Pasado y presente de la Cerveza Checa", República Checa
Académico de la Universidad de Praga, Maestro Cervecero de cervecería Pivovar Hubertus.

Con uno de los promedios de precios más bajos del mundo y el consumo per cápita más alto, la cerveza en República Checa tiene gran importancia cultural. Tomas Kincl, académico de la Universidad de Praga, expondrá sobre el mercado cervecero en ese país, donde el rubro crece rápidamente, pero también se rige por antiguas reglas que dejan a la industria de la cerveza como uno de los más conservadores del viejo continente, y donde la Pilsener se posiciona como el estilo favorito.

Programación

Define la programación de tus eventos con días y horarios específicos

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Programación

25/08/2019

Bienvenida jueces internacionales

26/08/2019

Primer día de evaluación de cervezas

27/08/2019

Segundo día de evaluación de cervezas

28/08/2019

Tercer día de evaluación de cervezas, "Best of show"

Tour por cervecerías de Región Metropolitana y Valparaíso

Inauguración Conferencia de Cerveceros

Encuentro inaugural de jueces, conferencistas y cerveceros Lanzamiento Cerveza Conmemorativa

29/08/2019

Expo de Proveedores de la Industria

Conferencia de Cerveceros

Tour a cervecerías de la Región de Valparaíso

30/08/2019

Conferencia de Cerveceros

Expo de Proveedores

Festival Cervezas de América

Tour a bares cerveceros de Valparaíso

Bote Cervecero

31/08/2019

Conferencia de Cerveceros

Expo de Proveedores de la Industria

Festival Cervezas de América