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Los Clásicos que evolucionan


Casa Optima Chile, José de San Martín 102, Colina, Chile

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El evento

    • Estudio de los semifríos, textura, temperaturas de servicio, estructura y arquitectura interior     
    • Estudio de materias primas para semifredo, bases, aromas, sabores.  
    • Aporte de estas preparaciones en el negocio de la pastelería y repostería         
    • Estudio de bases para mousses como crema Inglesa, merengue Italiano.            
    • Estudio de glaceados diferentes para acabados        
    •  Estudio de masas base      
    • Estudio de incertos           
    •  Análisis de presentaciones y storage
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