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8° Simposio Enfermedad Celíaca y Alimentación Sin Gluten


Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos INTA, Universidad de Chile. , Avenida El Líbano 5524 Macul, Santiago, Chile.

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“"Es necesario entender la otra parte del iceberg" ”

Dra. Magdalena Araya. — PhD. Docente U de Chile. Presidente Coacel.
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El evento

La Corporación de Apoyo al Celíaco Coacel ,fue formada hace 30 años por profesionales expertos en el área de la gastroenterología y nutrición, por esto se ha transformado en un centro de investigación, capacitación y atención a familiares y pacientes con enfermedad celíaca con diversas actividades, tanto científicas, académicas, como recreativas y de capacitación para la comunidad.

Con los actuales cambios epidemiológicos hemos expandido nuestro foco de atención a otras reacciones adversas a los alimentos y así como en el 7° Simposio del 2017 reunimos a los expertos nacionales con el objeto de actualizar y contextualizar la discusión en torno a las dietas del siglo 21, sus efectos en la salud humana y sus posibles tratamientos. Este 8° Simposio retomamos la Segunda Parte del 5° Simposio del 2012 con el propósito de evaluar en qué estamos este 2019, en que hemos avanzado y que necesitamos para seguir avanzando. Para esto volveremos a reunir a las autoridades de gobierno, a los científicos y a las empresas que posibilitan el escenario actual y nos permita realizar una revisión sistemática de las acciones realizadas y por planificar, de manera que esto les permite al público asistente tener antecedentes concretos que aporten en la toma de decisiones institucionales, empresariales, profesionales y personales. 

OBJETIVOS SIMPOSIO.

  • Realizar una revisión y reflexión sistemática de las diferentes acciones que se han puesto en marcha en los últimos 40 años.
  • Proponer soluciones factibles a los desafíos de los nuevos diagnósticos, las innovaciones alimentarias y el creciente mercado de productos sin gluten.
  • Actualizar en los temas referentes a los cuadros relacionados al consumo de gluten y la dieta sin gluten.

Se entregará certificado de participación a los acreditados y evaluación Sesión 3 "El Gluten en la salud humana"

 

Speakers

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Expositores

Dra. Magdalena Araya.
Médico, PhD U. Sydney, NSW, Australia Gastroenteróloga infantil

Profesora Titular INTA U de Chile. Presidente Coacel.
Perfil académico
https://inta.cl/magdalena-araya-quezada/

Dra. Patricia Nilo.
Jefa Programa Nacional Salud Infantil.

Ministerio de Salud.

Álvaro Flores.
MV/ Asesor Técnico Depto. Alimentos y Nutrición.

Minsal.

Carmen Gloria Lobos.
QF/Depto. Agencia Nacional de Medicamentos.

ISP.

Por Confirmar
Profesional Depto. Alimentación Escolar.

JUNAEB

Emilia Raymond.
ING. Jefe Subdepto. de Alimentos y Nutrición.

ISPCH. Depto. Salud Ambiental.

B.Q. PhD. Amaya Oyarzun
Jefa Laboratorio análisis gluten. INTA. U de Chile.

Ing. M.Sc. Javiera Medina.
Fundadora Asana Life. Tienda virtual. Ex Gerente Marketing Nutrisa Noglut.

Socia Coacel.

BQ. Francisco Pérez.
PhD. Ciencias Biológicas.

Director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos-INTA Universidad de Chile.
Perfil Académico
https://inta.cl/francisco-antonio-perez-bravo/

Dr. Rubén Peña.
Gastroenterología Pediátrica. Universidad de Concepción.

Hospital Guillermo Grant Benavente

Dr. Martin Gotteland.
Doctorado en Fisiología y Fisiopatología de la Nutrición Humana (Univ. Denis Diderot. Francia).

Prof. Titular. Depto. Nutrición U de Chile.
http://www.uchile.cl/portafolio-academico/impresion.jsf?username=mgottela

PhD. Karla Bascuñan.
Nutricionista PhD. Nutrición y alimentos (Univ. De Chile).

Profesor Asistente/ Académico del Departamento de nutrición de la U. de Chile.
Perfil Académico
http://www.uchile.cl/portafolio-academico/impresion.jsf?username=kbascunan

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