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Simposio: Reacciones adversas a los alimentos ¿en qué estamos?


Hotel Park Plaza Providencia, Santiago - Av. Ricardo Lyon 207, Providencia, Región Metropolitana, Chile

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“"Es necesario entender la otra parte del iceberg"”

PhD. Magdalena Araya — Prof. Universidad de Chile - INTA
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PROGRAMA 7° Simposio Coacel Reacciones adversas a los alimentos ¿En qué estamos?

26 de mayo de 2017

Acreditación

Bienvenida

Dra. Magdalena Araya

I. Enfermedad Celíaca: Panel: Historia y evolución de la EC en Chile

Dres. Teresa Alarcón y José
Luis Roessler.
Modera: Dra. Yalda Lucero

Estado del arte de la Enfermedad Celíaca y la Guía Clínica chilena 2016

Dra. Magdalena Araya

Tratamiento: Dieta Libre de Gluten balanceada y saludable

Nta. Agustina Norambuena

Adherencia: metodologías y desafíos para su medición

Nta. Catalina Vespa

Sensibilidad No Celíaca al Gluten y otros cuadros relacionados al gluten

Dr. Luis Méndez

CAFÉ Y FERIA LIBRE DE GLUTEN

Presentación caso clínico (enfermedad celíaca)

Dr. German Errazuriz

Inocuidad de los alimentos libres de gluten

Nta. Virginia Estévez

Visión de la empresa nacional productora de alimentos sin gluten

Sr. Borja Rodríguez (Nutrisa)

Mesa redonda

DESCANSO Y FERIA LIBRE DE GLUTEN

II. Alergias alimentarias: Alergia alimentaria, múltiple y al trigo

Dra. Yalda Lucero

Presentación caso clínico (enfoque en el diagnóstico)

Dr. Germán Errázuriz

Desafíos y desarrollo de habilidades personales y familiares en la enfermedad celíaca y alergias alimentarias

Dr. Pablo Gallardo

Mesa redonda

III. Intolerancias alimentarias: Intolerancia a la lactosa y otras azúcares

Dr. Francisco Alliende

FODMAPS: Oligosacáridos, Disacáridos, Monosacáridos y Polialcoholes Fermentables

Dra. Amaya Oyarzún

La enfermedad celíaca, la sensibilidad no celíaca al gluten, el síndrome de intestino irritable y los FODMAPs.

Dra. Ana María Madrid

Presentación caso clínico (enfoque diagnóstico y tratamiento)

Dra. Ana María Madrid

Mesa redonda

CIERRE

Dra. Magdalena Araya

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