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Preparar Leches Vegetales desde el Origen y Energy Bars 100% Plant Based con Catalina Amenábar


Salón Principal Café Cajú, Calle Luis Pasteur 5337, Vitacura, Chile

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PREPARAR LECHES VEGETALES Y ENERGYBARS

Aprendamos a preparar distintas leches vegetales con las semillas y frutos secos más nobles, sin aditivos ni preservantes, obteniendo los mejores beneficios de una verdadera leche vegetal.

Aprenderemos a VER los colores que los vegetales visten para comunicarnos sus propiedades y beneficios.

La clave, es combinar los 5 colores a diario, para aseguramos de estar consumiéndolos.

Convirtamos nuestra alimentación en un procedimiento eficiente, entretenido y atractivo

 

 

LECHES VEGETALES

     Color (vitaminas y minerales) + leche de semilla 

+ lubricante (fruto seco)+ aroma y sabor

 

Verde: lima+ amaranto+ almendra + hierba buena+ miel de maple op.

Amarillo/naranja: naranja, quinua + nuez +cardamomo+ azúcar de coco op.

Blanco: manzana/plátano + avena, cáñamo + canela + miel de palma op.

Morado: arándano + avellana + cáñamo + vainilla + dátiles op.

Rojo: frutilla + almendra + chía + stevia op.

 

ENERGYBARS

 fibra + carbohidratos + proteína + lubricante + 

fuerza aglutinante + aroma y sabor colorido

 

Trigo sarraceno + avellanas + amaranto+ fruto verde + dátiles

Quinoa + almendra + fruto amarillo/naranja deshidratado + coco dulce

Cañihua + fruto blanco deshidratado + nuez + canela + miel de maple

Quinoa roja + maní+ fruto morado deshidratado + coco dulce 

Amaranto + castañas de cajú+ fruto rojo deshidratado + panela

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“Aprendamos a VER los colores que los vegetales visten para comunicarnos sus propiedades y beneficios”

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LECHES VEGETALES Y ENERGY BARS

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Chef Invitado

Catalina Amenábar L
Productora Culinaria

En Santiago me crié, pero mi curiosidad por el mundo de la cocina nace y crece en el campo del Lago Ranco. Luego el desierto me conquistó y vendrán 10 años de experiencia gastronómica en las costas y valle de la Región de Atacama. Ahora me encuentro en Santiago hace un par de años, y enfrento una nueva oportunidad / desafío:
Iluminar y defender este precioso mundo plant based que he tenido la suerte de conocer tan de cerca. Volcando toda la curiosidad y creatividad en descubrir y compartir recetas de nuestro universo de frutos, hojas, raíces, semillas y algas. De la mano de Café Cajú, veganos conscientes de esta inminente necesidad.

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Salón Principal Café Cajú

Calle Luis Pasteur 5337, Vitacura, Chile