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Revalorizando los Lácteos: Entre el Mito y la Realidad.


Hotel Sonesta, Ejército 395, Osorno, X Región, Chile

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El evento

Esta actividad, de carácter gratuito, se enmarca en la campaña “Leche es Vida”, que tiene como objetivo entregar una visión completa de los aportes que entrega la leche y despejar los mitos existentes sobre su consumo.

El seminario orientado al público en general, analizará temas como la importancia de la leche en el crecimiento y a lo largo de todas las etapas de la vida, su funcionalidad y el rol de las grasas en la alimentación. Todo esto, a cargo de destacados expositores quienes utilizando un lenguaje simple abordarán los diversos temas.

Conferencistas

Dra. Cynthia Barrera Ramírez

Nutricionista, MSc., Investigadora, Universidad de Chile.

Nikki Putnam

MSc., RDN, LD. Especialista en Nutrición y Dietética, Alltech, EE. UU.

Dr. Alfonso Valenzuela B.

Centro de Lípidos, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile.

Programación

12 de mayo de 2016

Inscripciones

¿Desde cuándo y por qué tomamos leche?: Una mirada a través de las distintas etapas de la vida

Dra. Cynthia Barrera Ramírez.

La leche es uno de los alimentos que ha acompañado a la humanidad desde hace miles de años. Sin embargo, la gran cantidad de información que circula en distintos medios nos plantea una serie de interrogantes como: ¿Deben los adultos consumir leche? ¿existe intolerancia a la lactosa?, ¿mi hijo es alérgico a la proteína de la leche? ¿es la leche un alimento adecuado para deportistas? De una manera simple, la Dra. Barrera abordará estas y otras interrogantes relacionadas con el consumo de leche y su relación con la nutrición en distintas etapas de la vida.

Lácteos funcionales: ¿Moda o un alimento natural ideal?

Nikki Putnam.

Hoy en día existe gran interés por mejorar la nutrición a través del consumo de los denominados alimentos funcionales. Pero pocas personas saben qué son y para qué sirven. A través de su charla, Nikki nos mostrará, qué es un alimento funcional, qué importancia tienen los lácteos dentro de este grupo y qué oportunidades tenemos de producirlos en un sistema lechero basado en praderas.

Grasas lácteas: Mitos y realidades

Dr. Alfonso Valenzuela.

Según recientes estimaciones, cuando tengamos 70 años, habremos consumido alrededor de 2.300 kg de grasas. Esto debería motivarnos a seleccionar cuidadosamente la cantidad, tipo y modalidad en que las consumimos. A partir de su vasta experiencia, el Dr. Valenzuela nos mostrará cuál es el rol de las grasas en la alimentación humana, con especial énfasis en las grasas lácteas.

Cierre

Organizadores

Hotel Sonesta

Ejército 395, Osorno, X Región, Chile

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